Kokot pod pekom
Morski kokot, oliti morska lastavica, česta je ponuda na našim peškarijama. Doduše, ljeti rjeđe, ali se zato zimi znaju nuditi u raznim veličinama. Cijena im nije toliko nepristupačna (čitaj: visoka) kao kod oborite ribe. Omanje društvance od 4-6 osoba može se fino počastiti primjerkom od 2-2,5 kg, uživati u njegovoj pripremi, loženju vatre, pečenju i serviranju. Uz dobro društvo i domaće vino kokot pod pekom može biti ukusniji od bilo koje oborite ribe.
Sastojci:
– morski kokot; 2 – 2,5 kg
– maslinovo ulje; 2 dcl,
– kapula; 3 veće,
– mrkva; 3 veće,
– krumpir; 1,5 kg
– češnjak; 4-5 česna
– rajčice sušene; 10-ak komada
– začinsko bilje (lovor, ružmarin, bosiljak …); po osobnom izboru
– peršin; 2 sitno sjeckane grančice
– bijelo vino; 2-3 dcl
– sol i pap
